Tapas

 

 

 

Humus

 

Malzemeler:

1,5 su bardağı haşlanmış nohut
3 çorba kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Nohutu haşladıktan sonra suyunu ayırın. Nohutu ve 2 kahve fincanı nohut suyunu rondodan geçirin. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin ve tekrar rondodan geçirin. Tahini ilave edin, dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın. Humusun yoğunluğu hala katıysa ayırdığınız nohut suyundan veya biraz sıcak su ekleyip biraz yumuşatın ve servis edin.

 

Guacamole

Malzemeler:

2 diş sarımsak
1 avocado
1 arpacık soğanı
1 kırmızı biber
limon suyu

Hazırlanışı:

 

Dövülmüş sarımsağı, ince doğranmış domatesi, avokado’yu ve doğranmış arpacık soğanını karıştırın. Zevke göre ince doğranmış kırmızı biber ve limon suyu ekleyin.

 

Fırınlanmış domates

 

Malzemeler:

2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
2 yemek kaşığı zeytin yağı
12 çeri domates

Hazırlanışı:

 

Çeri domatesleri ortadan kesin. Kurutulmuş fesleğeni  zeytin yağıyla birlikte çeri domateslerin üzerine ekleyin ve fırına sürün. Domatesleri yumuşadıktan sonra fırından çıkarıp servis edin.

Gebre otlu tuna püresi

Malzemeler:

2 yemek kaşığı konserve gebre otu
150 gram tuna balığı
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen

 

Hazırlanışı:

 

Tuna balığına zeytin yağını ekleyip rondodan geçirin. Konserve gebre otunu ve fesleğeni ekleyip karıştırın ve servis edin.

 

 

 

Zeytin ezmesi

 

Malzemeler:

1 su bardağı tuzsuz (siyah veya yeşil) zeytin
1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytin yağı

2 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşığı deniz tuzu

 

Hazırlanışı:

Zeytini ve sarımsağı rondodan geçirin. Zeytin yağını ve fesleğeni ekleyip karıştırın. Üzerine deniz tuzunu serpin ve servis edin. İsteğe göre doğranmış kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

 

Çikolatalı mousse ile Cappucino kek

 

 

Malzemeler:

-          230 gr yağ, oda sıcaklığında

-          230 gr açık esmer șeker

-          3 çay kașığı vanilya aroması

-          4 yumurta, yumurta akı ayrılmıs

-          75 gr cappucino çikolatası, parçalara bölünmüș

-          230 gr un

-          150 gr bitter çikolata

-          250 gr ricotta peyniri

-          200 ml taze krema

-          1 yemek kasığı esmer șeker

-          4 yemek kașığı ılık kahve

-          3 yemek kașığı kakao

-          1 paket kabartma tozu

-          2 kașık yoğurt

-          1.5 bardak süt

Yapılışı:

1.       Fırını 180 derecede ısıtın. Kalıpları kağıtla kaplayın. Margarini, açık esmer șekeri ve vanilya-aromasını 3 dakika hafifçe çırpın. Yumurtaları çırparak karıșıma ekleyin ve hafifçe 3 dakika çırpın.

2.        Capuccino çikolatasını au-bain marie eritin ve karıșıma ekleyin. 

3.       Yumurta beyazlarını bir kapta çırpın ve çikolata karıșımına ekleyin. Unu eleyerek ekleyin. karıșımı iki kaba bölüștürün ve 25 dakikada pișirin. Kekler piștikten 15 dakika sonra kalıblarından çıkarıp soğumaya bırakın.

4.       Bu sırada çikolata kremasını hazırlamaya bașlayın. Bitter çikolatayı yine au-bain marie eritin. Ricottayı, taze kremayı, esmer șekeri ve kahveyi çırpın. Eritilmiș çikolatayı ekleyip, karıștırıp üstü kapalı buzdolabında bir saat bekletin.

5.       Çikolata kremasını kekin üzerine bölüștürün ve öbür keki üzerine yerleștirin. Hafifçe bastırıp kekin üzerine kakao eleyin.

 

 

 

             

Afiyet olsun!

Elmalı Gül pastası

Elmalı Gül pastası

 

 

 

Gereçler:

Hamur için:

* 125 gr tuzsuz tereyağ

* 70 gr pudraşeker
* 1 yumurta
* 1 paket vanilya
* 100 gr çekilmiş badem
* 150 gr un

Krema için
* 400 ml süt
* 2 çorba kaşığı gül suyu
* 3 yumurta sarısı
* 1 paket vanilya
* 6 çorba kaşığı toz seker
* 4 çorba kaşığı un

* 6 – 8 adet soyulmamış elma (çekirdek kısmını çıkartın ve yarım ay şeklinde ince 
  ince dilimleyin)

* 2 çorba kaşığı gül reçeli

 

 

 

Yapılışı:

 

* Bir kabın içinde yağ, şeker, vanilya ve gül suyunu karıştırın. Yumurtayı, çekilmiş
   bademi ve unu ekleyin. Hamuru kıvama gelene kadar yoğurun.
 * Pasta kalıbını yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru pasta kalıbına gore açın, ve
    kalıba yerleştirin. Kalıptaki hamuru folyo ile kaplayın ve bir saat buz dolabında
    bekletin.
* Krema için, unu, şeker ve vanilya ile karıştırın. Gül suyunu süte katın. Yumurta
   sarısına azar azar sütü ekleyin. Krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.  
   Kremayi kısık ocakta pişirin ve pişirdikten sonra sogutun.  

* Soğutulmus kremayı hamurun üzerine yayın.
* Elmanın çekirdek kısmını çıkartın ve yarım ay şeklinde ince ince dilimleyin.

  Dilimleri gül şeklinde sarın ve kremanın üzerine dıştan başlayarak yerleştirin.
* Gül reçelini ısıtın ve güllere sürün.

* Isıtılmış fırında 180°C’de hamur altın sarısı olana kadar pişirin.
* Pastayi soğumaya bırakın.


Afiyet olsun!